• 如何选择适配固态发酵工艺的酿酒设备？
    #固态发酵设备#节能蒸馏技术#酒醅热力学

    关键工艺参数对设备选型的影响
    在白酒酿造领域，酒醅酸度值与液化酶活性的动态平衡直接关系到发酵罐的材质选择。通城县龙门纯粮酒坊建议采用316l奥氏体不锈钢制作的双层夹套发酵容器，其钝化膜厚度需达到2.3nm以上方能满足连续发酵需求。针对不同粮食配比，需特别注意蒸馏塔板效率与糟醅空隙率的适配关系，当处理高粱-小麦复合原料时，塔板间距应控制在280-320mm区间。

    糖化阶段的热力学参数同样影响设备配

    【酿造装备】